Resultater

Drømmen om vanilje


Vi har i Anderberg Klima leveret befugtningsudstyr til en ny dansk producent af vanilje. Det er det nystartede danske firma INNOFORS, Gimlinge ved Slagelse der står for projektet. I dag produceres vaniljen i Mexico og Madagaskar, hvilket udover processen er med til at gøre vaniljen til en kostelig vare, når vi som forbrugere handler den ind i supermarkedet. Dette vil ægteparret Ann Sofie og Jakob Forssling gerne ændre på og at kunne tilbyde lokalt dyrket vanilje.

Ægteparret havde tidligere haft to af vores ældre koldtvandsbefugtere som egner sig til opvarmede rum og valgte derfor igen at kontakte os. Her endte de med at gå med en nyere model af samme mærke.

Vaniljeplanterne skal have høj temperatur og høj fugtighed. Derfor dyrkes de i klimakamre hvor der er styr på begge dele.

Der er mange forhold som blandt andet lys, andre typer planter i form at træer og endda mængden af CO2 som skal være helt rigtig, før man med succes kan høste de modne vaniljestænger. Processen fra start til slut kan tage mellem 3-4 år, før planterne sætter blomster, hvor de eftertragtede vaniljestænger er. Så her kræver det en enorm tålmodighed og nøje forstøvning af de enkelte små skud på planterne, som så i sidste ende skal bære frugt.

Ægteparret driver stadig firmaet Caffi ved siden af men blev enige om, at de godt ville udforske nye markeder. Idéen opstod ved, at parret holder af at være selvforsynende med egen køkkenhave og at Ann Sofie Forssling undrede sig over, hvor vaniljen kom fra, da vaniljen blev dyrere og dyrere.

Derfor tog parret springet og forsøgte sig med at producere dansk vanilje.

Her ses et af planterummene, hvor planterne står linet op på række, med det ultraviolette lys, den rette fugtighed og temperatur som er krævet for at vanilje blomsterne kan gro.

Planterne er dog endnu ikke begyndt at gro, men parret har store forventninger til projektet og har bestilt hele 200 vaniljestiklinger hjem fra Tanzania til den nye produktionshal.